凉拌莴苣丝的做法 原来有这5种

莴苣是日常生活中比较常见的食物,具有很高的营养价值,因此备受人们的喜爱,可是大部分人却并不知道凉拌莴苣丝该怎么做才能好吃,常常做出来的不是咸了就是甜了,其实凉拌莴苣丝的做法是很简单的,下面我们就来了解几种凉拌莴苣丝的家常做法吧!

凉拌莴苣丝的做法 原来有这5种

一、葱油莴笋丝

材料:莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml

做法:

1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。

2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。

3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

小贴士

挑选莴笋要看它的根部,如果根部是完全透明的,说明里面是嫩的;如果中心处有个白点,甚至有空洞,那就是老的。

凉拌莴苣丝的做法 原来有这5种

二、凉拌莴笋块

材料:莴笋、黑芝麻、盐

做法:

1、方法是将莴笋去皮、洗净,切成滚刀块装盘,洒上少许盐就可以了。

2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。

小贴士

因为莴笋很清香不需要加过多调味料,才能突显它本身的清香。

三、酸甜莴笋

材料:莴笋 半根、 西红柿 1个、橄榄油 15ml、盐 5g

做法:

1、将莴笋去叶、削皮、洗净,切成滚动块;西红柿洗净切成小块备用。

2、大火烧开锅中的水,将莴笋块放入沸水中焯一下水,捞出装盘,晾凉。

3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中,调入盐与橄榄油拌匀后装盘,就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。

凉拌莴苣丝的做法 原来有这5种

四、九制陈皮拌莴笋

材料:陈皮 15克、 莴笋 1根、柠檬 半个、辣椒油 10毫升、 盐 5克、 香油 5毫升

做法:

1、陈皮泡发,先切成细丝,再切成细末,待用。

2、莴笋剥皮,用刨皮刀刨成薄片,加 1茶匙盐抓匀,腌制15分钟后,挤干水分。

3、取一个大盆,倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油,挤入少许柠檬汁拌匀即可。

小贴士

陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。陈皮用于烹制菜

肴时,其味道与其他食材味道相互调和,口味非常特别。九制陈皮在一般的超市都可以买到。如果没有九制陈皮,用新鲜的橘子皮代替也可。但因为鲜橘皮的味道比

九制陈皮淡,所以可以适当增加用量。

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